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助力國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)升級(jí) 益海嘉里模式創(chuàng)新獲殊榮
時(shí)間:2020-12-24 18:12:49
作者:益海嘉里
轉(zhuǎn)載:

2020年12月6日,2020第四屆中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展年會(huì)暨萬(wàn)商大會(huì)全會(huì)在河南鄭州舉行。期間,“2018-2019年中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”揭曉,豐益(上海)生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司聯(lián)合益海嘉里食品科技有限公司發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),共同開(kāi)展的“傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化模式升級(jí)及技術(shù)創(chuàng)新”項(xiàng)目,榮獲一等獎(jiǎng)。據(jù)悉,“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)專業(yè)委員授予,是全國(guó)食品行業(yè)十分具有含金量的獎(jiǎng)項(xiàng),每?jī)赡暝u(píng)審、授獎(jiǎng)一次,以鼓勵(lì)食品行業(yè)科技創(chuàng)新、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)。

益海嘉里“傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化模式升級(jí)及技術(shù)創(chuàng)新”項(xiàng)目,通過(guò)創(chuàng)新的技術(shù)和科學(xué)的配方,保留速溶豆粉原有優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上,解決了豆粉產(chǎn)品凝膠性能不足的業(yè)界難題。使其能夠被廣泛地應(yīng)用在大豆食品領(lǐng)域,并且通過(guò)對(duì)工藝流程的優(yōu)化,使制作的豆制品在口感、細(xì)膩度等方面更優(yōu)于傳統(tǒng)制品。本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)出的產(chǎn)品既可以作為普通的速溶豆粉直接沖飲,也可以廣泛應(yīng)用于豆花、豆腐等大豆深加工領(lǐng)域以及餐飲行業(yè),是在速溶豆粉基礎(chǔ)上的創(chuàng)新研發(fā),是傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化模式的升級(jí)。獲獎(jiǎng)項(xiàng)目?jī)?nèi)容充分展示了益海嘉里在豆制品產(chǎn)業(yè)以科技創(chuàng)新助力國(guó)產(chǎn)大豆振興和健康中國(guó)的強(qiáng)勁動(dòng)能。


益海嘉里針對(duì)國(guó)產(chǎn)大豆的蛋白特點(diǎn),以優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)大豆為原料,開(kāi)發(fā)出產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、技術(shù)水平高、產(chǎn)品品類豐富的大豆精深加工產(chǎn)業(yè)模式。在這種產(chǎn)業(yè)模式下,國(guó)產(chǎn)大豆經(jīng)過(guò)不同的生產(chǎn)線分別被加工成豆油、食用磷脂、豆皮、醬油豆粕、食用豆粉、濃縮蛋白、分離蛋白、組織蛋白等總計(jì)200多種精深加工產(chǎn)品;即使是精煉豆油產(chǎn)生的廢白土、皂腳、脂肪酸等副產(chǎn)品,也會(huì)被集團(tuán)內(nèi)的油脂科技企業(yè)悉數(shù)回收,完成循環(huán)再利用。依靠這種模式,國(guó)產(chǎn)大豆的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)被充分開(kāi)發(fā)。

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多年來(lái),益海嘉里集團(tuán)持續(xù)開(kāi)拓創(chuàng)新,為行業(yè)提供更高質(zhì)、更安全、更多元化的產(chǎn)品及服務(wù)。今后,我們將珍惜新榮譽(yù),與行業(yè)合作伙伴攜手,進(jìn)一步加強(qiáng)科技創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化,探索中國(guó)糧油加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。