研發(fā)中心由世界著名植物分子生物學(xué)家、美國洛克菲勒大學(xué)終身教授、中國科學(xué)院外籍院士蔡南海教授擔(dān)任董事長，并聘請海內(nèi)外業(yè)界科學(xué)家擔(dān)任高級顧問，組建科研隊伍，目前有科研人員超過300人，其中超70%的員工擁有國內(nèi)外知名高校的碩士、博士學(xué)位，并擁有一大批熟悉市場、經(jīng)驗豐富的研發(fā)項目經(jīng)理。

在約4萬平方米的研發(fā)大樓內(nèi)，有實驗室近百個，各種科研設(shè)備1000余臺，擁有包括氣相、液相、氣質(zhì)聯(lián)用、電感耦合等離體質(zhì)譜儀、四級桿串接飛行時間質(zhì)譜儀、中紅外/近紅外光譜儀等一大批先進設(shè)備，設(shè)備資產(chǎn)價值近1億人民幣。為了滿足研發(fā)成果的工業(yè)化轉(zhuǎn)化的需要，益海嘉里集團還在上海、連云港、秦皇島、昆山、青島、防城港等地建立了多個中試基地，具備完善的實驗及中試條 件，可完成技術(shù)開發(fā)，產(chǎn)品設(shè)計、中試及測試等科研工作。

自成立以來，研發(fā)中心圍繞糧油技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)、新產(chǎn)品及技術(shù)咨詢、產(chǎn)品技術(shù)服務(wù)、科技合作與交流、糧油食品專業(yè)人才培育的五項中心工作，在烹飪油脂、專用油脂、谷物、食品、油脂科技等領(lǐng)域進行創(chuàng)新研發(fā)，致力于改善當(dāng)前的糧油食品加工技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量,努力開發(fā)綠色和白色生物技術(shù)，引領(lǐng)先進消費理念,支持更健康生活。同時，研發(fā)中心也專注于為糧油企業(yè)提供轉(zhuǎn)型升級的解決方案，以達到不斷優(yōu)化資源、減少能源消耗、環(huán)境友好的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。

研發(fā)中心還與政府科研院所如中國疾病預(yù)防控制中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院，國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院等，及行業(yè)協(xié)會如美國油脂化學(xué)家協(xié)會、中國糧油學(xué)會、中國營養(yǎng)學(xué)會等，以及國內(nèi)外幾十所知名高校保持著密切合作和交流，通過設(shè)立食品營養(yǎng)創(chuàng)新平臺，營養(yǎng)創(chuàng)新基金等一系列舉措，推動中國糧油行業(yè)的發(fā)展和進步。

研發(fā)中心擁有中國唯一一個“國際橄欖理事會公布實驗室”，不僅先后榮獲“上海市高新技術(shù)企業(yè)”“上海市專利工作示范企業(yè)”，還先后連續(xù)三屆獲得“全國糧油優(yōu)秀科技創(chuàng)新型企業(yè)”。此外，研發(fā)中心獲得“神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎一等獎”“湖北省科技進步獎一等獎”“中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎特等獎”“上?？萍歼M步獎”等多項省部級殊榮。